Carrot cake
Recettes qui font du bien

Carrot cake aux noix et myrtilles

C’est toujours un vrai plaisir de gâter ses proches avec un bon gâteau fait maison ! Le fameux Carrot Cake est l’un des desserts les plus connus pour ça. Aujourd’hui, nous allons customiser le Carrot Cake traditionnel, avec des noix, des fruits sec et des myrtilles. 

Etes-vous prêt ? C’est parti ! 

Ingrédients 

Pour le gâteau : 

  • 400g de la farine
  • 5 oeufs
  • 1,5 cuillère à café de la levure 
  • 200g des carottes (environ 3-4 carottes)
  • 200g de sucre
  • 0,5 cuillère à café de la cannelle 
  • 100g des noix 
  • 50g de raisin sec
  • pincée de sel
  • 200g d’huile végétale de votre choix (j’utilise l’huile de tournesol) 
  • 100g de myrtilles pour la décoration

Pour la crème :

  • 200g sucre en poudre
  • 100g de fromage blanc 
  • 100g de la crème liquide (15%)
  • le zeste d’un citron

Etapes de préparation de carrot cake 

  1. Battre avec l’aide d’un batteur les 5 oeufs avec du sucre jusqu’à ce que la préparation commence à blanchir et à prendre un peu de volume. Puis, rajoutez l’huile.
  2. Dans un autre récipient mélanger tous les ingrédients sec : farine, sel, levure et cannelle (si vous n’aimez pas la cannelle remplacez-la par la cardamome par exemple)
  3. Ajoutez les ingrédients secs dans le récipient avec les ingrédients liquides petit à petit en mélangeant la préparation pour éviter les grumeaux. 
  4. Râpez les carottes, égouttez-les pour éviter de mettre le jus, et rajoutez-les dans votre mélange.
  5. Coupez les noix à l’aide d’un couteau en petits morceaux et rajoutez-les à la préparation. Mélangez tout jusqu’à l’obtention de  quelque chose d’homogène.
  6. Beurrez votre récipient (j’ai utilisé un moule démontable de 22cm de diamètre) et enfournez pour environ 45 min, temperature 160°C.

En attendant on va préparer la crème : mélangez du sucre en poudre avec de la crème liquide, le fromage blanc et les zestes du citron avec le batteur pendant 2-3 min. Vous pouvez même rajouter un peu du jus du citron. 

Une fois votre gâteau cuit, sortez-le du four et laissez le refroidir avant de le démouler.

Puis, coupez-le en deux pour faire deux couches et mettez de la crème sur la première couche. Posez la deuxième couche par dessus et mettez de la crème sur la deuxième couche. 

Parsementez des noix et des myrtilles. 

Voilà ! Votre gâteau est prêt ! Servez-le froid avec le thé, café pour le petit-déjeuner ou le goûter ! Bonne dégustation 🙂